زادت شعبية زبدة المكسرات خلال السنوات الأخيرة، وأصبحت عنصرًا أساسيًا في قوائم الشراء لدى العديد من الأسر بسبب نكهتها الغنية، وملمسها الكريمي، وفوائدها الغذائية. بداية من زبدة الفول السوداني الكلاسيكية إلى الخيارات العصرية مثل زبدة اللوز والكاجو وغيرها، هناك العديد من الأصناف للاختيار من بينها. ولكن مع وجود تلك الخيارات العديدة، فأي منها الخيار الأكثر صحة؟ نجيب على هذا السؤال خلال الأسطر القادمة حيث نتعمق في التفاصيل الغذائية والفوائد الصحية والجوانب السلبية المحتملة لمختلف أنواع زبدة المكسرات لمساعدتك على اتخاذ القرار الأنسب لك.
المعلومات الغذائية عن زبدة الفول السوداني :
- السعرات الحرارية: حوالي 190 لكل ملعقتين كبيرتين
- البروتين: 8 جرام
- الدهون: 16 جرام (2.5 جرام مشبع)
- الكربوهيدرات: 7 جرام (3 جرام ألياف، 3 جرام سكر)
- الفيتامينات والمعادن: غنية بفيتامين E والمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامينات B.
الفوائد الصحية لزبدة الفول السوداني :
تعتبر زبدة الفول السوداني مصدرًا جيدًا للبروتين والدهون الصحية، مما يجعلها خيارًا شائعًا للرياضيين وعشاق اللياقة البدنية. تحتوي زبدة الفول السوداني على مادة ريسفيراترول، وهي أحد مضادات الأكسدة التي تحد خطر الإصابة بأمراض القلب. كما ي
كما تساعد كمية الألياف في زبدة الفول السوداني في دعم عملية الهضم وتعزيز الشبع.
الجوانب السلبية المحتملة
تضيف بعض الشركات المصنعة لزبدة الفول السوداني السكر والزيوت المهدرجة، والتي تزيد من كمية السعرات الحرارية والدهون غير الصحية الموجودة بالزبدة بشكل مفرط. كما أن زبدة الفول السوداني من مسببات الحساسية الشائعة، ولا يستطيع تناولها من يعانون من حساسية الفول السوداني.
المعلومات الغذائية زبدة اللوز :
- السعرات الحرارية: حوالي 190 لكل ملعقتين كبيرتين
- البروتين: 7 جرام
- الدهون: 18 جرام (1.5 جرام مشبع)
- الكربوهيدرات: 6 جرام (3.5 جرام ألياف، 1.5 جرام سكر)
- الفيتامينات والمعادن: غنية بفيتامين E والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد.
الفوائد الصحية زبدة اللوز :
تحتوي زبدة اللوز على نسبة أقل من الدهون المشبعة مقارنة بزبدة الفول السوداني وأعلى في الدهون غير المشبعة الصحية، والتي تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول. كما أنها مصدر ممتاز لفيتامين E، الذي يدعم صحة الجلد ويعمل كمضاد للأكسدة، بالإضافة إلى الكالسيوم المفيد لصحة العظام.
الجوانب السلبية المحتملة
غالبًا ما تكون زبدة اللوز أكثر تكلفة من أنواع زبدة المكسرات الأخرى. وقد تضيف بعض الشركات نسبة عالية السكر أو الملح، لذلك من الضروري قراءة ملصق المعلومات الغذائية الخاصة بالمنتج قبل الشراء.
المعلومات الغذائية زبدة الكاجو :
- السعرات الحرارية: حوالي 190 لكل ملعقتين كبيرتين
- البروتين: 5 جرام
- الدهون: 16 جرام (3 جرام مشبع)
- الكربوهيدرات: 9 جرام (1 جرام ألياف، 2 جرام سكر)
- الفيتامينات والمعادن: مصدر جيد للمغنيسيوم والفوسفور والزنك والحديد.
الفوائد الصحية لزبدة الكاجو :
تتميز زبدة الكاجو بملمس كريمي وطعم حلو قليلاً، مما يجعلها مكونًا متعدد الاستخدامات. إنها غنية بالدهون الصحية التي تدعم صحة القلب، وتوفر كمية جيدة من المعادن الأساسية مثل المغنيسيوم، وهو عنصر هام لوظيفة العضلات والأعصاب.
الجوانب السلبية المحتملة
تحتوي زبدة الكاجو على نسبة أقل من البروتين مقارنة بزبدة الفول السوداني واللوز ونسبة أعلى من الكربوهيدرات. وقد تحتوي بعض الأصناف المصنعة على السكر والزيوت المضافة.
المعلومات الغذائية لزبدة البندق :
- السعرات الحرارية: حوالي 180 لكل ملعقتين كبيرتين
- البروتين: 4 جرام
- الدهون: 17 جرام (1.5 جرام مشبع)
- الكربوهيدرات: 5 جرام (3 جرام ألياف، 1 جرام سكر)
- الفيتامينات والمعادن: تحتوي على نسبة عالية من فيتامين E وفيتامين B.
الفوائد الصحية لزبدة البندق :
تحتوي زبدة البندق على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، التي تساعد على مكافحة الالتهاب والإجهاد التأكسدي. كما أنها مصدر جيد للدهون الصحية والفيتامينات التي تدعم صحة الدماغ والتمثيل الغذائي.
الجوانب السلبية المحتملة
غالبًا ما تحتوي زبدة البندق المصنعة على سكريات وزيوت مضافة. كما أنها توفر كمية أقل من البروتين مقارنة بزبدة الفول السوداني واللوز.
المعلومات الغذائية عن زبدة الفستق :
- السعرات الحرارية: حوالي 180 لكل ملعقتين كبيرتين
- البروتين: 6 جرام
- الدهون: 15 جرام (2 جرام مشبع)
- الكربوهيدرات: 8 جرام (3 جرام ألياف، 2 جرام سكر)
- الفيتامينات والمعادن: غنية بفيتامين ب 6 والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة.
الفوائد الصحية لزبدة الفستق :
تحتوي زبدة الفستق على نسبة عالية من البروتين والألياف، مما يساعد على الهضم والشعور بالشبع لفترة أطول. كما أنها مصدر جيد للدهون الصحية ومضادات الأكسدة.
الجوانب السلبية المحتملة
يمكن أن تكون زبدة الفستق باهظة الثمن وغير متوفرة على نطاق واسع مثل أنواع زبدة المكسرات الأخرى. وكما هو الحال مع أنواع زبدة المكسرات الأخرى، فإن زبدة الفستق الغير عضوية تحتوي على نسبة كبيرة السكر أو الملح.
إذن، أي نوع من زبدة المكسرات هو الأكثر صحة وفائدة؟
عندما يتعلق الأمر باختيار زبدة المكسرات الأكثر صحة، فإن هذا يعتمد إلى حد كبير على احتياجاتك و تفضيلاتك الغذائية. ويمكن تصنيف أنواع زبدة المكسرات حسب القيمة الغذائية على النحو التالي.
- أعلى نسبة بروتين: زبدة الفول السوداني.
- الأفضل لصحة القلب: زبدة اللوز.
- أعلى نسبة من مضادات الأكسدة: زبدة البندق
- نسبة عالية من البروتين والألياف: زبدة الفستق.